لینک فایل پاورپوینت درمورد بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

مشخصات فایل

عنوان: بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 21

محتویات

بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

nجایگاه بسته بندی و بهداشت آن

اهداف انجام بسته بندی و پوشش مواد غذایی

nارزش بسته بندی در جوامع

اعمال مورد انتظار از یک بسته

nوضعیت مواد غذایی در درون بسته

nخطرات فیزیکی تهدید کننده بسته

n خطرات میکروبی تهدید کننده بسته

nروشهای حفاظت از مواد غذایی

nروشهای حفاظت از مواد غذایی

nچند مثال ازاثر بسته بندی در حفاظت مواد غذایی

nمهاجرت مواد ازبسته به ماده غذایی

nمهاجرت چسب ها

و . . .

 

 

 

قسمتی از پاورپوینت

 

بسته بندی بهداشتی مواد غذایی

nارزش بسته بندی در جوامع

nجلوگیری یا کاهش آسیب به مواد غذایی

nکاهش ضایعات

nکاهش هزینه ها

nکاهش یا حذف تقلب و ناخنک زدن

nارائه اطلاعات مهم در مورد غذا یا سایر موارد

nایجاد زمینه رقابت

nدسترسی به مواد غذایی در سراسر سال و در همه جا

nافزایش عمر نگهداری

nصرفه جویی در مصرف انرژی

nارائه مواد غذایی به صورت بهداشتی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

nاعمال مورد انتظار از یک بسته:

nجا دهی

nحفاظت

nنگهداری

nارائه اطلاعات

nسهولت

nنما

nارتقا  فروش

nمسئولیت در قبال محیط زیست

 

 

 

 

 

 

 

 

nوضعیت مواد غذایی در درون بسته

nماهیت فیزیکی

nماهیت شیمیایی وبیوشیمیایی

nابعاد

nآسیب پذیری

n تنزل کیفیت مواد غذایی در درون بسته

nکاهش خصوصیات حسی

nتغییرات شیمیایی

nتغییرات بیوشیمیایی

nآلودگی به میکروب ها

n نیازهای ماده غذایی در حین نگهداری

nمتوسط عمر نگهداری

nجنبه های تکنیکی

nخطرات فیزیکی تهدید کننده بسته

nشوک- ضربه های افقی وعمودی

nتکان خودرن

nخرد شدن وفشرده شدن

nساییده شدن

nسوراخ شدن

nتغییر شکل دادن

nپاره شدن

n خطرات میکروبی تهدید کننده بسته

nمیکروبها

nآفات

 

 

 

 

 

 

nچند مثال ازاثر بسته بندی در حفاظت مواد غذایی

nقوطی ها –ترکیب حرارت وزمان 

nانجماد

nایجاد خلاء یا فضای تغییریافته

nماده بسته بندی دارای اثر ضد میکروبی

nقابل مهاجرت

nغیر قابل مهاجرت

n تغییرات فیزیکی یا فیزیکوشیمیایی پس از بسته بندی

nآسیب های فیزیکی

nآسیب ناشی ازآفات

nتغییرات رطوبت

§جذب یا از دست رفتن

nکاهش وزن

nجذب بو

nکاهش عطروطعم

کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد بسته بندی بهداشتی مواد غذایی,بسته بندی بهداشتی مواد غذایی,nجایگاه بسته بندی و بهداشت آن,مهاجرت مواد ازبسته به ماده غذایی,رو
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت درمورد طراحی صنعت غذایی

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت درمورد طراحی صنعت غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 67

محتویات

تعاریف و قلمرو طراحی کارخانه

اهداف و مراحل طراحی کارخانه

مراحل طراحی کارخانه

مطالعات امکان سنجی

تحقیق بازار

خصوصیات زمین کارخانه

خصوصیات ساختمان

خصوصیات درها در طراحی

نور

 شدت نور

مثالهایی در مورد تامین نور

 تهویه

 انبارها

 تامین آب

 اقتصاد مهندسی

 تهیه جریان مواد یاFLOW CHART

 سیستمهای خطی

 سیستم یو شکل

 نحوه تهیه نمودار جریان مواد

 محل استقرار

 اجزا دیگ بخار

 انواع دیگ بخار

 نکات مهم در طراحی خط لوله بخار

 انواع تله های بخار

 تعیین میزان مصرف هر دستگاه

و . . .

قسمتی از پاورپوینت

تعاریف و قلمرو طراحی کارخانه

•نحوه تولید کالا یا ارایه خدمات طرح  ریزی شده،

•شمای کف کارخانه که نحوه قرار گرفتن ساختمانها در محوطه کارخانه، چیدن ماشین آلات و تجهیزات در داخل سالن تولید، شبکه های تاسیساتی

•قلمرو طراحی: حمل و نقل، دریافت (تخلیه بار)، انبار مواد، قطعات و محصولات نهایی، تولید، بسته بندی، انتقال مواد، خدمات کارمندی، فعالیتهای کمک تولیدی، ارسال (بارگیری)، ادارات، ساختمانها، زمین، محل کارخانه، ایمنی، ضایعات

 

 

 

 

 

 

 

اهداف و مراحل طراحی کارخانه

.1آسان کردن فرایند تولید

.2کم کردن حجم انتقال مواد

.3افزایش انعطاف پذیری

.4بالا بردن سرعت چرخش مواد در جریان ساخت

.5پایین آوردن حجم سرمایه گذاری

.6استفاده بهتر از نیروی کار

.7استفاده اقتصادی از حجم ساختمانها

.8آسایش و رفاه و ایمنی کارکنان

.1بررسی بازار

.2پیش بینی فروش

.3طراحی محصول

.4طراحی فرایند

.5طراحی عملیات

.6طراحی کارخانه

.7طراحی تجهیزات

.8طراحی ساختمانها

 

 

 

 

 

 

مطالعات امکان سنجی

•تعریف پروژه

•مطالعه بازار

•اندازه و محل

–نسبت کار طلبی به سرمایه طلبی

–بازار فروش، محل تولد و نحوه توزیع

–قابلیت گسترش مرحله ای

–روشهای تولید

•

•مهندسی

–هزینه های ثبت، و مقدمات

–گزینه های فنی

–شرح اجمالی تجهیزات تولیدی

–Lay Out

–طرح مکمل صنعتی

–پیوستها

•سرمایه گذاری

•بودجه بندی و دسته بندی اطلاعات

•ارزیابی

•

 

 

 

 

 

 

تحقیق بازار

•پیش بینی فروش

•مهندسی محصول

–تبیین، تطور و تعریف فنی محصول

–توسعه محصول: معرفی، رشد، بلوغ، اشباع، کاهش

•تهیه نقشه تولید، فهرست قطعات و یا صورت مواد

•فهرست قطعات:

–تمامی جزییات و مشخصات منبع خرید و هزینه

و . . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد طراحی صنعت غذایی,تعاریف و قلمرو طراحی کارخانه,اهداف و مراحل طراحی کارخانه,مراحل طراحی کارخانه,خصوصیات زمین کارخانه,خصوصیا
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت درمورد افزودنی های غذایی

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت درمورد افزودنی های غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 36

محتویات

افزودنی های غذایی برای اهداف غذایی خاص

افزودنی های غذایی و تغذیه کلینیکی

رضایت بخشی

جایگزینی مشتقات شیمیایی و تصفیه آمینواسیدهای ناخوشایند

افزودن بازدارنده های تلخی

تولید

اسمولاریته

افزودنی های غذایی به عنوان عوامل درمانی – کاربردی جایگزین

صمغ گوار

گلوکر مانان کنجاک

لسیتین ها

 پیشرفت های آینده

ویژگیهای کلی کلستروم

تحقیق بر روی مشتقات کلستروم

استفاده بالقوه از پروبیوتیک ها

 و . ..

 

 

 

 

 

قسمتی از پاورپوینت

افزودنی های غذایی برای اهداف غذایی خاص:

•مقدمه

•در سالهای اخیر، همه مردم در جهان ((توسعه یافته)) بطور فزاینده ای نسبت به مسائل سلامتی مربوط به مواد غذایی آگاه شده اند. این امر تا حدودی به خاطر دانش افزوده ایجاد شده توسط تحقیقات کلینیکی و تا اندازه ای بخاطر انتشار این اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهی شده توسط گروههای محیطی و سود ویژه می باشد. بعنوان مثال از ایزو در حال حاضر به طور گسترده ای مشاهده شده است که عادات غذایی می تواند نقش مهمی در پیشگیری از امراضی همچون فشار خون بالا، هیپرلپیدی و سرطان روده ایفا کنند. در پاسخ، صنعت مواد غذایی گروهی از مواد غذایی را با عنوان مواد غذایی کاربردی یا nutra ceuticals ارائه داده است. در این طبقه بندی برخی از مواد غذایی فقط با استفاده درست از ترکیبات غذایی همچون کاهش چربی در فرآورده های کم چرب یا افزایش اشباع نشده های متعدد در نظر گرفته می شوند.

و  . ..

کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد افزودنی های غذایی,افزودنی های غذایی برای اهداف غذایی خاص,افزودنی های غذایی و تغذیه کلینیکی,رضایت بخشی,اسمولاریته,گلوکر ما?
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت درمورد پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت درمورد پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید:13

محتویات

مقدمه

کاربرد امولسیفایر

امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی

نحوه تشکیل امولسیونها

مکانیززم های مربوط به ناپدیداری امولسیون ها

کاربرد امولسیفایرها در شیر و فرآورده های آن

کاربرد امولسیفایرها در فرآورده های قنادی و شکلات

بیوامولسیفایرها و کاربرد آنها در صنعت

تقسیم بندی امولسیفایر از نظر ساختمانی شیمیایی

عملکرد امولسیفایرها در مواد غذایی

قسمتی از پاورپوینت

مقدمه:

•امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری واد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک امولسیون/ کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های ابتدایی اولین مواد غذایی بودند که برای بهبود طعم و کمک به فرآیند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسیون کننده های طبیعی مانند پروتئین ها و فسفولیپیدهایی شیر و تخم مرغ اولین ترکیباتی بودند که به صورت عمودی مورد استفاده قرار می گرفتند توسعه تکنولوژییهای غذایی مصنوعی شد. امولسیون کننده ها به دو صورت یونی و غیر یونی هستند که خود گروهی یونی شامل سه نوع کاتیونی، آنیونی و آمفوتری می باشد عیب اصلی امولسیون کننده های یونی این است که می توانند با یونهای مختلف وارد واکنش شده و تشکیل کمپلکس داده که در نتیجه قدرت امولسیون کنندگی را کاهش می دهد برعکس ظرفیتی وارد واکنش نمی شوند از این نظر به میزان وسیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.

 

 

 

 

 

 

کاربرد امولسیفایر

•امولسیفایرها کاربرد بسیار گسترده ای در صنایع غذایی و محصولات کنسروی دارا می باشد این مواد را میتوان بر اساس نقشی که در مواد غذایی ایفا می کنند به انواع مختلف نظیر امولسیفایر پایدار کننده، دتوجنت (شوینده) بهبود دهنده کریستالیزاسیون، کف کننده، مرطوب کننده، روان کننده و مواد کمپلکسی دهنده طبقه بندی کرد امولسیفایرها معمولاً‌خواص سطحی موادی را که با آنها تماس دارند را تغییر می دهند لذا به عنوان سورفاکتانت عمل می نمایند مولکول امولسیفایر یا سورفاکتانت از دو بخش آب دوست و چربی دوست تشکیل شده است موقعی که روغن و آب با هم مخلوط می شوند امولسیفایرها در سطح مشترک تجمع یافته به طوری که بخش هیدروفیل آنها در فاز آبی و بخش لیپوفیل آنها در فاز چربی جهت گیری می کنند و همچون تخم مرغ پلی بین دو فاز ارتباط برقرار می نمایند امولسیفایرها دارای انواع طبیعی و مصنوعی هستند تخم مرغ، گوشت و خردل و سویا مثالهایی از غذاهای حاوی امولسیفایر طبیعی می باشند.

و . . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت درمورد پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی,کاربرد امولسیفایر,امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی,نحوه تشکیل امولسیونه
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید

قالب بندی: پاورپوینت(قابل ویرایش)

تعداد اسلاید: 27

محتویات

نیاز به کلسیم با سن تغییر میکند

با افزایش سن نیاز به ویتامین D بیشتر می شود

مقادیر پیشنهادی مصرف کلسیم و ویتامین D

حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D

درصد تامین نیاز روزانه با فراورده های مختلف لبنی

تامین کلسیم روزانه: گروه سبزیجات

تامین کلسیم روزانه: گروه میوه

تامین کلسیم روزانه: گروه گوشت و حبوبات

منابع ویتامین D

Fiber

سدیم زیاد

پروتئین زیاد

شیر سویا

ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است

هر بار بیش از 500 mg کلسیم نخورید

غذا مهم است

قسمتی از پاورپوینت

حداکثر مصرف کلسیم و ویتامین D

•حداکثر مصرف کلسیم برای سن بالای یک سال 2500mg است.

•برای زیر یک سال حداکثری تعریف نشده است.

•حداکثر مصرف ویتامین D 800 واحد روزانه است مگر پزشک تجویز کند.

 و .  . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت برچسب محتوای غذایی مواد مصرفی را بخوانید,نیاز به کلسیم با سن تغییر میکند,با افزایش سن نیاز به ویتامین D بیشتر می شود,مقادیر پیشنهاد
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 36

محتویات

روش حرارتی

استفاده از سرما

سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت

روشهای انجماد در صنعت

رفع انجماد از مواد غذایی

مزایای خشک کردن

تغلیظ

روشهای تغلیظ در صنایع

تخمیر

استفاده از تخمیر برای نگهداری مواد غذایی

مزایای تخمیر

عمل آوری و شور کردن

عمل آوری گوشت

روش عمل آوری در صنعت

سلامت گوشتهای عمل آوری شده

دود دادن

اثرات نامطلوب دود دادن

شور کردن سبزیها و میوه ها

نگهدارنده های شیمیایی

نگهدارنده های شیمیایی مورد استفاده در غذاها

 و . . .

قسمتی از پاورپوینت

بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای  معاش روزانه همیشه در فکر ذخیره و نگهداری مواد غذایی هم بوده است

ممانعت از بروز فساد توسط از بین بردن عوامل خارجی و داخلی و یا به تعویق انداختن رشد

  آنها می باشد. نگهداری مواد غذایی  اغلب با آماده کردن آنها توأم است.

اهداف نگهداری :

 از بین بردن فلور میکروبی موجود در مواد غذائی به طور کامل و از بین بردن میکروارگانیسم های پاتوژن و خطرناک

ب) جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسم ها به طور مداوم و یا در زمانی معین

روش حرارتی

در بین انواع روشهای نگهداری موادغذایی ، استفاده از گرما از اهمیت خاصی برخوردار می باشد و از دیرباز مورد استفاده قرار گرفته است. اثر حرارتی در جلوگیری از سه نوع فساد میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی مؤثر می باشد. در رابطه با فساد میکروبی ، از بین بردن میکروارگانیسم های بیماریزا در اثر حرارت دادن و بعد از آن بسته بندی می شوند.

 

پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون نیز دو روش استفاده از فرایند حرارتی می باشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

استریلیزاسیون :

    از بین بردن کلیه میکروارگانیسمهای موجود در یک محیط را استریلیزاسیون گویند. درجه حرارت مورد استفاده در این روش حدود 110 تا 120 درجه سانتیگراد بوده و به خاطر اینکه دمای بالا سبب از بین رفتن برخی مواد مغذی غذا نیز می شود سعی بر آن است که از حرارت های بسیار بالا اجتناب شود. مقدار گرما به اندازه ایست که در مدت زمان مناسب استریل ، می تواند مقاومترین میکروب قابل رشد در غذا را نیز از بین ببرد . امروزه از این روش در فرایندهای کنسرو سازی و محصولات لبنی زیاد استفاده می شود.

پاستوریزاسیون :

    این روش که توسط پاستور کشف گردید و تا کنون مورد استفاده قرار گرفته است یک فرایند حرارتی نسبتا ملایم است که معمولا در حرارتی کمتر از 100 درجه سانتیگراد صورت می گیرد . امروزه محصولات غذایی بسیاری مانند تخم مرغ ، شیر ، بستنی و دیگر مواد به این طریق نگهداری می شوند. مشکل اصلی در این روش عدم نفوذ حرارت به درون موادغذایی و امکان وجود برخی میکروب های بیماریزا در آن می باشد، به همین دلیل زمان مصرف اینگونه موادغذایی طولانی نبوده و باید در یخچال نگهداری شوند.

و . . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی,روش حرارتی ,استفاده از سرما,سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت ,روشهای انجماد در صنعت ,رفع انجماد از مواد
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ

مشخصات فایل

عنوان: پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 39

محتویات

دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده

مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند

مکمل هایی که احتمالا بر ترکیب بدن تاثیر می گذارند

مکمل هایی که احتمالا باعث حفظ سلامت عمومی ورزشکار می شوند

منابع مکمل های غذایی

مصرف چشم بسته ممنوع

مکمل ها و عملکرد های ورزشی

به طور کلی سه دسته از مکمل های غذایی مورد تاکید قرار دارند 

کراتین (مونوهیدرات )  Creatine

میزان مصرف کراتین

میزان مصرف پیشنهادی

مصرف کراتین و عملکرد ورزشی

مصرف مکمل کراتین و آثار جانبی آن

پروتئین و اسیدهای آمینه

پیکولینات کروم

بتا هیدروکسی - بتا متیل بوتیرات (HMB)

فسفا تیدیل سرین (PS)

گلوتامین

بی کربنات سدیم

آثار جانبی کافئین

تعریف دوپینگ (Doping)

پارادوپینگ (Paradoping)

تاریخچه دوپینگ

 استروئیدهای آنابولیک

استروئیدهای آنابولیک

پیش سازهای تستوسترون

( آندرو ستندیون و دی هیدرو اپی اندوسترون)

و . . .

قسمتی از پاورپوینت

دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده

روشهای گوناگونی برای دسته بندی مکمل های غذایی و مواد غذایی نیروزا وجود دارد . برخی از صاحب نظران بر اساس نوع فعالیت ورزشی، دسته بندی را ارائه داده اند به عنوان مثال :

مکمل قدرتی

مکمل استقامتی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند :

 

کراتین

ال کارنیتین

بیکربنات سدیم

کافئین

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مکمل هایی که احتمالا بر ترکیب بدن تاثیر می گذارند :

 

 

پروتئین و اسید های آمینه

پیکو لینات کروم

بتا هیدروکسی بتا متیل بوتیرات (BMH)

چیتوزان

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مکمل هایی که احتمالا باعث حفظ سلامت عمومی ورزشکار می شوند :

 

گلوتامین

ویتامینی ها و مواد آنتی اسیدان

و . . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ,دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده ,مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند ,مکمل هایی که احتمالا ب?
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها

مشخصات فایل

عنوان: مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 37

 

فهرست مطالب

مواد مغذی مورد ضرورت

اهمیت نایتروجن(N )

اهمیت پتاسیم  (K)

اهمیت کلسیم  (Ca)

اهمیت مگنیزیم  (Mg)

اهمیت فاسفورس  (P)

اهمیت عناصر کوچک مغذی

فیصدی توزیع عناصر بسیار مهم در اعضای تاکها برای تولید یک تن انگور

اعراض کمبود مواد غذایی

تطبیق کود کیمیاوی

تطبیق کود کیمیاوی نایتروجن دار

تطبیق کود کیمیاوی فاسفورس دار

تطبیق کود کیمیاوی پتاسیم دار

تطبیق کود کیمیاوی مگنیزیم دار

سایر عناصر 

 

بخشی از متن

مواد مغذی مورد ضرورت

پنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور
تاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند
هر عنصر چی وظیفه دارد
درمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد
چه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود
چه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود

کلمات کلیدی : پاورپوینت مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها,اهمیت فاسفورس,اهمیت عناصر کوچک مغذی ,تطبیق کود کیمیاوی مگنیزیم دار ,تطبیق کود کیمیاوی ,اهمیت نایت
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل اورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران

مشخصات فایل:

عنوان: اورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید:30

 

 

فهرست مطالب:

ثبت اجلاسیه ها
پاسخ به مدارک ارسالی از دبیرخانه
پاسخ به دعوتنامه ها

 

قسمتی از پاورپوینت:

هر کمیته موظف است، مشخصات کلیه اعضای کمیته را در سایت وارد نماید.این عمل میتواند توسط خود اعضاء یا دبیر کمیته انجام شود.
برای این کار، گزینه عضویت در سایت را از منو انتخاب نمایید.
و . .  .

کلمات کلیدی : اورپوینت سیستم مکانیزه دبیرخانه کدکس غذایی ایران,ثبت اجلاسیه ها,پاسخ به مدارک ارسالی از دبیرخانه,پاسخ به دعوتنامه ها
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی

مشخصات فایل:

عنوان: پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 13

 

 

فهرست مطالب:

مقدمه

کاربرد امولسیفایر

امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی

نحوه تشکیل امولسیونها

مکانیززم های مربوط به ناپدیداری امولسیون ها

کاربرد امولسیفایرها در شیر و فرآورده های آن

کاربرد امولسیفایرها در فرآورده های قنادی و شکلات

بیوامولسیفایرها و کاربرد آنها در صنعت

تقسیم بندی امولسیفایر از نظر ساختمانی شیمیایی

عملکرد امولسیفایرها در مواد غذایی

 

 

قسمتی از پاورپوینت:

امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری واد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک امولسیون/ کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های ابتدایی اولین مواد غذایی بودند که برای بهبود طعم و کمک به فرآیند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسیون کننده های طبیعی مانند پروتئین ها و فسفولیپیدهایی شیر و تخم مرغ اولین ترکیباتی بودند که به صورت عمودی مورد استفاده قرار می گرفتند توسعه تکنولوژییهای غذایی مصنوعی شد. امولسیون کننده ها به دو صورت یونی و غیر یونی هستند که خود گروهی یونی شامل سه نوع کاتیونی، آنیونی و آمفوتری می باشد عیب اصلی امولسیون کننده های یونی این است که می توانند با یونهای مختلف وارد واکنش شده و تشکیل کمپلکس داده که در نتیجه قدرت امولسیون کنندگی را کاهش می دهد برعکس ظرفیتی وارد واکنش نمی شوند از این نظر به میزان وسیعی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند.
و . . .

کلمات کلیدی : پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی,کاربرد امولسیفایر,امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی,مکانیززم های مربوط به ناپدی?
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید: