لینک پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی

مشخصات فایل عنوان: پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی قالب بندی: پاورپوینت تعداد اسلاید: 36       محتویات روش حرارتی استفاده از سرما سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت روشهای انجماد در صنعت رفع انجماد از مواد غذایی مزایای خشک کردن تغلیظ روشهای تغلیظ در صنایع تخمیر استفاده از تخمیر برای نگهداری مواد غذایی مزایای تخمیر عمل آوری و شور کردن عمل آوری گوشت روش عمل آوری در صنعت سلامت گوشتهای عمل آوری شده دود دادن اثرات نامطلوب دود دادن شور کردن سبزیها و میوه ها نگهدارنده های شیمیایی نگهدارنده های شیمیایی مورد استفاده در غذاها  و . . .           قسمتی از پاورپوینت بشر از ابتدا ی خلقت به موازات تلاش برا ی   معاش روزانه هم ی شه در فکر ذخ ی ره و نگهدار ی مواد غذا یی هم بوده است ممانعت از بروز فساد توسط از ب ی ن بردن عوامل خارج ی و داخل ی و ی ا به تعو ی ق انداختن رشد   آنها م ی باشد. نگهدار ی مواد غذا یی   اغلب با آماده کردن آنها توأم است .     اهداف نگ ...

پاورپوینت روش های نگهداری مواد غذایی,روش حرارتی ,استفاده از سرما,سیستمهای ایجاد کننده سرما در صنعت ,روشهای انجماد در صنعت ,رفع انجماد از مواد برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ

مشخصات فایل عنوان: پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ قالب بندی: پاورپوینت تعداد اسلاید: 39       محتویات دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند مکمل هایی که احتمالا بر ترکیب بدن تاثیر می گذارند مکمل هایی که احتمالا باعث حفظ سلامت عمومی ورزشکار می شوند منابع مکمل های غذایی مصرف چشم بسته ممنوع مکمل ها و عملکرد های ورزشی به طور کلی سه دسته از مکمل های غذایی مورد تاکید قرار دارند  کراتین (مونوهیدرات )  Creatine میزان مصرف کراتین میزان مصرف پیشنهادی مصرف کراتین و عملکرد ورزشی مصرف مکمل کراتین و آثار جانبی آن پروتئین و اسیدهای آمینه پیکولینات کروم بتا هیدروکسی - بتا متیل بوتیرات (HMB) فسفا تیدیل سرین (PS) گلوتامین بی کربنات سدیم آثار جانبی کافئین تعریف دوپینگ (Doping) پارادوپینگ (Paradoping) تاریخچه دوپینگ  استروئیدهای آنابولیک استروئیدهای آنابولیک پیش سازهای تستوسترون ( آندرو ستندیون و دی هیدرو اپی اندوسترون) و . . .         قسمتی از پاورپوینت د ...

پاورپوینت مکمل های غذایی و دوپینگ,دسته بندی مکملها بر اساس خواص ادعا شده ,مکمل هایی که بر سوخت و ساز انرژی تاثیر دارند ,مکمل هایی که احتمالا ب? برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت نحوه پیاده سازی طرح کشوری آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی

مشخصات فایل عنوان: پاورپوینت نحوه پیاده سازی طرح کشوری آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی قالب بندی: پاورپوینت تعداد اسلاید: 19         قسمتی از پاورپوینت هدف ارتقا توانمندیهای پیشرفته آزمایشگاه ی با تخصص های خاص     اجرای اثربخش و کارآمد طرح در سطح کشور         مراحل اجرایی طرح تشکیل پنج کمیته راهبردی   تعیین الویت ها (محصول و آزمون) برنامه ریزی و تعیین نیازهای تجهیزاتی آموزش و انتقال تکنولوژی امور بین الملل کمیته برنامه ریزی و نظارت •             مراحل اجرای کشوری در کمیته راهبردی برنامه ریزی و نظارت تشکیل جلسات رایزنی وسیاستگذاری   انتخاب سرگروهها و همکاران معین   تنظیم تفاهم نامه  و. . . . ...

پاورپوینت نحوه پیاده سازی طرح کشوری آلاینده ها و تقلبات مواد غذایی برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی

مشخصات فایل: عنوان: پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی قالب بندی: پاورپوینت تعداد اسلاید: 13     فهرست مطالب: مقدمه کاربرد امولسیفایر امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی نحوه تشکیل امولسیونها مکانیززم های مربوط به ناپدیداری امولسیون ها کاربرد امولسیفایرها در شیر و فرآورده های آن کاربرد امولسیفایرها در فرآورده های قنادی و شکلات بیوامولسیفایرها و کاربرد آنها در صنعت تقسیم بندی امولسیفایر از نظر ساختمانی شیمیایی عملکرد امولسیفایرها در مواد غذایی     قسمتی از پاورپوینت: امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری واد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک امولسیون/ کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های ابتدایی اولین مواد غذایی بودند که برای بهبود طعم و کمک به فرآیند پخت مورد استفده قرار گرفتند امولسیون کننده های طبیعی مانند پروتئین ها و فسفولیپیدهایی شیر و تخم مرغ اولین ترکیباتی بودند که به صورت عمودی مورد استفاده قرار می گرفتند توسعه تکنولوژییه ...

پاورپوینت پروژه کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی,کاربرد امولسیفایر,امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی,مکانیززم های مربوط به ناپدی? برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی - 31 اسلاید

        انواع بسته بندی       امروزه انواع بسته بندی در بازار به چشم می خورد که از مواد مختلف نظیر کاغذ، پلاستیک، فلز یا شیشه ساخته می شوند. اما شیوه اصلی برای شناخت بسته بندی ها ، تقسیم آنها به «انعطاف پذیر» ، «نیمه منعطف» و « سخت» است. بسته بندی به شیوه منعطف شامل کیسه های کاغذی، پوشش های پلاستیکی که چیپس در آن ریخته می شود و پاکت های کاغذی یا نایلونی که وسایل خریداری شده برای منزل حمل می شوند .   رنگ در گرافیک بسته بندی      نکته ای که باید مورد توجه قرار گیرد استفاده ی به جا از رنگ هاست به عنوان مثال رنگ سبز در جایی بیانگر فساد و پوسیدگی ودر جایی بیانگر طراوت و تازگی باشد . در انتخاب رنگ مواد غذایی و نوشیدنی ها علاوه بر توجه به رنگ مواد غذایی می توان با توجه به ویزگی های گروه مصرف کننده از رنگ ها به عنوان ابزاری قدرتمند بهره جست . به عنوان مثال در طراحی جعبه ی چای گیاهی می توان از رنگهای ملایم و لطیف که مترادف فراورده های گیاهی است بهره گرفت اما برای چای خشک می تو ...

دانلود پاورپوینت فناوری نانودربسته بندی مواد غذایی 31 اسلاید برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک فایل موضوع پاورپوینت : میکروبیولوژی مواد غذایی

میکروبیولوژی مواد غذایی

منابع آلودگی میکروبی ماهی در طی فرآوری اولیه

آب مورد استفاده برای خنک نگه داشتن ماهی بعد از برداشت

اندامهای گوارشی ماهی

اسیب به ماهی در حین صید و نقل و انتقال

چرخ کردن/خرد کردن/…

سخت پوستان و نرم تنان

—سخت پوستان

—خرچنگ

—معمولا تا قبل از پخت زنده نگه داشته می شوند (چرا؟!)

—میگو

—باید توسط انجماد یا پخت سریعا حفاظت شود

—معمولا در دریاچه های مصنوعی کشت می شوند (این مسئله بر روی فلور میکربی تاثیر می گذارد)

—پوست کندن بعد از پخت می تواند منشاء آلودگی شود

—نرم تنان

—انواع صدف

—گوشت آنها حاوی مقادیر بالاتری کربوهیدرات به فرم گلیوکوژن است (اهمیت این مسئله چیست؟)

—خطر برای سلامتی؟

فساد میکربی ماهی

—عوامل فساد

—فساد شیمیایی چربی (چرا ماهی بیشتر از گوشت مستعد این فساد است؟)

—تاثیر میزان کم کربوهیدرات در ماهی بر روی فساد میکربی آن

—اثر حضور ترکیبات ازته غیر پروتئینی بر روی فساد میکربی ماهی

—رشد میکربهای غیر تخمیری (متابولیسم غیرهوازی)

—اثر فلور میکربی اولیه ماهی بر روی قابلیت نگهداری آن در شرایط سرد

—انواع باکتریهای مسئول فساد در ماهی

—Psychrotrophic gram negative rods

—عوامل مسئول نشانه های فساد در ماهی

—چرا قابلیت نگهداری ماهی بسته بندی شده تحت خلاء یا تحت جو اصلاح شده از گوشت بسته بندی شده تحت این شرایط کمتر است؟

میکروبیولوژی مواد غذایی

تعداد اسلاید : 23

اندازه: 613 KB

کلمات کلیدی : دانلود رایگان علوم آزمایشگاهی علوم تجربی
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل مقاله درباره تصفیه فاضلاب صنایع غذایی -72 صفحه word

مشخصات فایل

عنوان: تصفیه فاضلاب صنایع غذایی

قالب بندی: word

تعداد صفحات: 72

محتویات

فهرست مطالب

بخش اول : آب و خواص آن

1-1- موجودیت آب........................ ........................................................................................1                                                                                                                                                                  

1-2- منابع آب.........................................................................................................................1                   

1-2-1- آبهای سطحی............................................................................................................2                  

1-2-2- آبهای زیر زمینی......................................................................................................2                   

1-3- خواص آبهای آشامیدنی..............................................................................................2                   

                  1-3-1- خواص فیزیکی آب...................................................................................................2

1-3-2- خواص شیمیایی آب................................................................................................3                   

1-4- سختی آب.......................................................................................................................3                   

بخش دوم: آب در صنایع غذایی...............................................................................................................4

                      2-1- مصرف آب در صنایع غذایی ....................................................................................4 

                  2-1-1- آلودگیهای ناشی از مصرف آب در فرآیندهای صنعتی ..................................4

 2-3- جنبه های تاریخی مصرف صنعتی آب ...................................................................5                

  2-3-1- میزان مصرف صنعتی آب در ایران ....................................................................6               

   2-4-  مزایای حاصل از کاهش مصرف آب ........................................................................6              

    2-4-1-  استفاده مجدد آب ...................................................................................................6             

                 2-4-2- بازچرخش یا ریسایکلینگ .....................................................................................6

2-5- انواع مصارف آب در صنایع غذایی ..........................................................................7                

    2-5-1- آب خنک سازی ..........................................................................................................8            

    2-5-1-1- انواع سیستم های خنک سازی .........................................................................8              

بخش سوم: انواع فاضلاب صنایع غذایی ..........................................................................................10

 3-1- ویژگیهای فاضلاب صنایع غذایی .......................................................................10                

                   3-1-1- صنایع تولید قند وشکر ...................................................................................11

                   3-1-2- صنایع تولید کمپوت وکنسرو ............................................................... .......12 

                   3-1-3- صنایع نوشابه سازی .....................................................................................12

                   3-1-4 صنایع لبنیاتی ....................................................................................................12

                   3-1-5- صنعت تولید روغن نباتی ..............................................................................13

                   3-1-6- کشتازگاهها ومجتمعهای تولید گوشت .........................................................14

                   3-2- لزوم تصفیه فاضلاب صنایع غذایی .................................................................15

                   3-2-1- اثرات دفع فاضلاب صنایع غذایی به آبهای پذیرنده .................................15

                   3-2-1-1- مواد معلق ....................................................................................................16

                   3-2-1-2- املاح معدنی محلول ....................................................................................16

                   3-2-1-3- مواد آلی محلول ...........................................................................................16

                   3-2-1-4- اسیدها وقلیاها ............................................................................................16

                   3-2-1-5- مواد تولید کننده کف .................................................................................17

                   3-2-1-6- رنگ ...............................................................................................................17

                   3-2-1-7- آلودگیهای حرارتی .....................................................................................17

                   3-2-1-8- میکروارگانیسم ها .....................................................................................17

                   3-2-1-9- مواد شناور .................................................................................................18

                   3-3- استراتژی تصفیه ودفع فضولات صنعتی ......................................................18 

                   3-3-1- تخلیه فاضلاب صنعتی به فاضلابروی شهری .........................................18

                   3-3-1-1- ملاحظات اختصاصی فاضلاب جهت تخلیه به فاضلاب شهری .........19

                   3-3-2- تصفیه اختصاصی فاضلاب صنعتی .........................................................20

                   3-3-3- تصفیه مشترک با صنایع دیگر ..................................................................20

                  3-3-4- تغییرواصلاح فرآیندهاجهت کاستن از حجم فاضلاب  غلظت آلاینده... 20

3-4- فاضلاب بهداشتی صنایع ...................................................................................21                       

بخش چهارم: روشهای تصفیه فاضلاب صنایع غذایی ................................................................22

                     4-1- تصفیه فیزیکی ..................................................................................................23

                     4-1-1- آشغالگیری ...................................................................................................23

                     4-1-2- دانه گیری ......................................................................................................23

                     4-1-4- شناورسازی .................................................................................................24

                     4-1-5- حوضهای متعادل کننده یا یکنواخت ساز ...............................................24

4-2- تصفیه شیمیایی ...............................................................................................26                     

.....................................................................................................26. ph4-2-1- تنظیم                     

                     4-2-2- اکسیداسیون مواد آلی مقاوم ....................................................................26

                     4-2-3- گند زدایی .....................................................................................................26

                     4-2-4- انعقاد و لخته سازی ..................................................................................27

                     4-2- جذب سطحی مواد آلی محلول و مقاوم .......................................................27

                     4-3- تصفیه بیولوژیکی .........................................................................................27

                     4-3-1- اصلاحات رایج در تصفیه فاضلاب  .......................................................28

.......................................................................................................28BOD                     4-3-1-1-

........................................................................................................28COD4-3-1-2-                

..........................................................................................................29TSS4-3-1-3-                

.......................................................................................................29TDS4-3-1-4-                      

4-3-2- اصلاحات رایج در راهبری تصفیه خانه................................................29                     

4-3-2-1- زمان ماند هیدرولیکی...........................................................................29                     

4-3-2-2- زمان ماند میکروبی...............................................................................29                     

...................................................................................................30MLSS4-3-2-3-                      

........................................................................................................30FM4-3-2-4-                      

4-3-3- تصفیه هوازی فاضلاب.............................................................................30                     

4-3-3-1- تخلیه به آبهای طبیعی.........................................................................31                     

4-3-3-2- کاربرد فاضلاب در زمین.........................................................................32                  

4-3-3-3- برکه های تثبیت......................................................................................33                  

4-3-3-3-1- برکه های بی هوازی..........................................................................34                  

4-3-3-3-2- برکه های اختیاری.............................................................................35                  

4-3-3-3-3- برکه های هوازی................................................................................35                  

4-3-3-3-4- برکه های تکمیلی...............................................................................35                  

4-3-3-3-5- برکه های هوادهی.............................................................................35                  

4-3-3-4- صافی چکنده...........................................................................................36                  

4-3-3-5- تماس دهنده های بیولوژیکی چرخان.................................................37                  

4-3-3-6- سیستم لجن فعال...................................................................................37                  

4-3-4- روشهای بی هوازی تصفیه فاضلاب صنایع غذایی............................39                  

4-3-5- انواع سیستم های بی هوازی تصفیه فاضلاب.....................................39                  

4-3-5-1- سپتیک تانک...........................................................................................42                  

4-3-5-2- راکتور بی هوازی با بستر لجن رو به بالا.......................................44                   

4-3-5-3- صافی بی هوازی...................................................................................44                  

بخش پنجم: راهبری تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی.............................................46

  5-1- علل عدم موفقیت تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی...................46                  

 5-2- فاکتورهای موثر در راهبری تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی 47                

  5-2-1- شدت آلودگی فاضلاب خام.......................................................................47               

  5-2-2- مواد مغذی یا نوترینت ها....................................................................... 48               

5-2-2-1- بالکینگ.................................................................................................. 48                 

...................................................................................49    5-2-3- اکسیژن محلول                   

5-2-4- زمان ماند....................................................................................................50                 

  .............................................................................................................51ph5-2-5-                  

5-2-6- سمیت..........................................................................................................51                 

5-2-7- دما................................................................................................................52                 

5-2-8- اختلاط.........................................................................................................53                                  

5-2-9- میزان جریان ورودی..............................................................................54                  

5-3- پایستن فرآیند...............................................................................................54                  

 5-3-1- شاخصهای بصری...................................................................................54                 

5-4- شاخصهای آزمایشی ....................................................................................58                 

5-5- مشکلات سیستم های لجن فعال و رفع آنها..............................................59                   

 5-5-1- روشهای کلی تشخیص مشکلات............................................................59                

..........................................................................................60 BOD 5-5-2- حذف کم                

5-5-2-1- حذف بارهای آلی .................................................................................61                 

5-5-2-2- مواد سمی یا بازدارنده..........................................................................62                

5-5-2-3- دماهای پایین..........................................................................................62                

افزایش زمان ماند هیدرولیکی.................................................................................63                

.......................................................................................................63MLVSS افزایش                

......................................................................................63  نامناسب PH 5-5-2-4-                 

5-5-2-5- زمان هوادهی ناکافی.............................................................................64                

..................................................................................64  ناکافیMLVSS5-5-2-6-                 

منابع........................................................................................................................... 66                

بخش اول

آب وخواص آن

1-1- موجودیت آب

بعد  از انسان آب شاید یکی از اجزاء بی نظیرجهان هستی  باشد. آب ازدوعنصراکسیژن و هیدروژن  تشکیل  شده است که این  دو عنصر در شرایط  معمولی  بصورت  گاز می باشند. عنصر هیدروژن قابل اشتغال می باشد د رحالی که اکسیژن برای سوختن ضروری  می باشد با این  وجود آب آتش را خاموش می کند انسان  وسایرحیوانات وهچنین گیاهان  بدون آب نمی توانند به حیات خود ادامه دهند صنایع بدون آب نمی توانند به موجودیت  خود  ادامه دهند  درعین حال آب باعث مشکلات زیادی در صنایع می شود.

در بررسی دقیق خصوصیات آب همواره سئولاتی مطرح می شود از جمله اینکه آب چیست؟ از کجا می آید؟  چگونه و در چه شرایطی باید آب را مصرف کرد؟  چگونه باید با مشکلات ناشی از آب در صنعت مواجه شد؟ سرنوشت آب مصرف شده به کجا می انجامد وبا جریان فاضلاب چه باید کرد؟

آب  ماده ای حیاتی است که حدود 60 تا 70 درصد وزن انسان رشد یافته را تشکیل می دهد و بعد از اکسیژن  مهمترین  ماده برای  زیستن  می باشد. دو سوم سطح زمین را آب گرفته است و بطور کلی می توان گفت که منابع موجود آب دو نوع است :

1- آبهای زیرزمینی

2- آبهای سطحی

بر حسب نوع منبع نوع آب و مواد موجود در آن متفاوت می باشد.

1-2-1-  آبهای سطحی

1- آبهای جوی

آب باران در پاره ای  نقاط برای مصارف عمومی مورد استفاده قرار می گیرد مناطقی که پوشیده از زمینهای آذرین ویادریاچه هایی که دراین نوع زمینها می باشند وسفره های آب دارزیرزمینی وجود نداشته باشد از آبهای جوی استفاده می شود.

2- آب رودخانه ها

رودخانه ها و نهرها  بوسیله  چشمه ها  و آبهای  جاری تغذیه می شوندآبدهی آنها  معمولا زیاد  ودر فصول مختلف دارای درجه حرارت متفاوت می باشند.

3- آب دریاچه ها و مخازن

آب  دریاچه ها  می تواند  برای  مصارف  شرب  مورد استفاده  قرا رگیرد دریاچه های مصنوعی یا مخازن آب برای مصارف شهرهای بزرگ ویا تنظیم آب مصرفی نیز بکار می روند.

4- آب دریاها

عظمت دریاها بشر را از گذشته دور به فکر استفاده از این منابع به منظور مصارف صنعتی وشرب کشانده است  ولی  می دانیم که این عمل  به  سادگی انجام پذیر نیست. آب دریاها 98 % کل آب آزاد موجود در سطح زمین است.

1-2-2-  آبهای زیرزمینی

چشمه های رگه های آبهای زیرزمینی می توانند آب خالص طبیعی را با ترکیبی  مناسب برای شرب در اختیار انسان  قرار دهند  ترکیب این آبها به صورت مختلف چون  چشمه جریان آبهای زیرزمینی سفره آبهای آبرفتی و منابع عمیق می باشند.        آلودگیها بسیار متنوعند واز منابع مختلف و به راههای گوناگون وارد آب می شوند.

علت آلودگی هر چه  باشد  آب  را هنگامی آلوده  می نامیم  که میزان مواد خارجی موجود  در آن به اندازه ای باشد که استفاده از آن سبب بروز اثرات زیان آور به راههای  مختلف  گردد.

خواص آب به دو دسته فیزیکی وشیمیایی تقسیم می گردد:

1-3- خواص آبهای آشامیدنی

1- خواص فیزیکی آب

2- خواص شیمیایی آب

1-3-1- خواص فیزیکی آب

خوش طعم وخوش بو بودن آب دلیل برخوبی آن نمی باشد.چنانچه آبی ممکن است خوش طعم وخوش بو باشد منتهی قابل نوشیدن نباشد به طورکلی چهار حس انسان در مورد خواص فیزیکی آب قضاوت می کنند:

1- حس بینایی (برای تشخیص رنگ وکدری )

2- حس چشایی ( برای تشخیص مزه )

3- حس بویایی ( برای تشخیص بو )

4- حس لامسه ( برای تشخیص حرارت آب )

1-3-2- خواص شیمیایی آب

خواص شمیایی آب  با آزمایشهایی که روی  آن انجام می گیرد مشخص می گردد. مهمترین  خواص شیمیایی آب عبارتند از:

1- خاصیت اسیدی و بازی

2- قدرت اسیدی

3- قدرت قلیایی

4- کربناتها

5- بی کربناتها

6- هیروکسیدها مثل سود و آهک

1-5- سختی آب

سختی آب مربوط به املاح خاصی است که در آب وجود دارد مانند بیکربنات کربنات کلرید سیلیکات ونیترات که بصورت محلول در آب وجود دارند.

سختی  کل  شامل سختی موقت  یا سختی کربناتی  به اضافه سختی دائم یا سختی غیر کربناتی است. سختی آب در اثر جوشاندن آب ته نشین می شود وجرم داخل ظرف را تشکیل می دهد.

بخش دوم

آب در صنایع غذایی

2-1- مصرف آب در صنایع غذایی

استفاده از آب در تمام صنایع وبه ویژه صنعت غذایی امری رایج بوده وبدون حضور این ماده حیاتی انجام فعالیتهای صنعتی غیر ممکن خواهد بود.مثالهای ارائه شده در زیر نمونه هایی ازاهمیت آب درعملیات کارخانه های صنعتی است.

1- تولید کاغذ منسوجات و همچنین مواد غذایی

2- انتقال مواد اولیه (چغندر شستشوی خاکستر و رسوبات زائد کوره های بلند ذوب آهن)

3- آبکشی وشستشو در صنایع (لبنیات نوشابه سازی داروسازی وآبکاری)

4- سرد کردن محصولات (صنایع آبکاری)

5- تهویه مطبوع ودهها مصرف دیگر

مقدارمصرف آب با توجه به فرآیند تولید وسطح فن آوریهای مورداستفاده درهرواحد صنعتی متفاوت می باشد.

موارد اصلی استفاده های آب در صنعت را می توان به صورت ذیل خلاصه کرد

- تولید انرژی از طریق تهیه بخار

- انتقال حرارت

- انتقال وجا به جا کردن مواد خام یا محصولات زائد

- فعالیتهای مکانیکی

- تولید محصول

2-2-1- آلوذگیهای ناشی از مصرف آب در فرایندهای صنعتی

از آنجا که آب حلال خوبی در طی تماس با مواد آنها را در خود حل کرده و همچنین قادر است مواد معلق ریز ونامحلول را نیز با خود نماید به همین دلیل درآب مصرف شده هرفرآیند صنعتی تغییراتی حاصل می شود که ممکن است فیزیکی شیمیایی ویا بیولوژیکی باشد . نمونه های زیر مواردی از این تغییرات می باشند :

الف- افزایش دما

ب- انحلال گازها گردوغبار یا محصولات شیمیایی ویا بلعکس حذف گازها

ج- سوسپانسیون شدن انواع ذرات

د- انحلال ترکیبات آلی و معدنی مختلف

ه- ورود روغن گریس ومواذ نرم کننذه مورد استفاده در صنعت

1-3- جنبه های تاریخی مصرف صنعتی آب

طی قرن گذشته رشد عظیمی درمصرف آب فرآیندهای صنعتی روی داده است. بر اساس بررسیهای

انجام شده علت اصلی افزایش مصرف آب صنعتی آب تا سال 1349 افزایش تولید بود بعدازسال 49 این روند شروع به تنزل نموده وحتی دربرخی موارد مصرف آب کاهش یافت  دلایل کاهش مصرف می تواند به صورت زیر خلاصه شود:

1- محدودیت منابع آب وافزایش میزان آلودگی در اثر ورود فاضلابهای صنعتی

2- افزایش هزینه تولید آب از جمله هزینه پمپاژ وتصفیه به دلیل آلودگی بالاتر

3- افزایش هزینه تصفیه فاضلاب تولید شده در صنایع به دلیل فشارهای سازمانهای دولتی

4- تغییر و به کار گیری فن آوریهای نوین و پیشرفته تولیدی در صنعت

در زمینه کاهش مصرف آب در صنعت باید به این مساله توجه داشت که مصرف ویژه آب در واحد تولید برای هرصنعت به طورچشمگیری از یک کشور به کشور دیگر واز یک ناحیه به ناحیه دیگردر در همان کشور متفاوت است . به عنوان مثال میزان مصرف آب به ازای هر تن محصول تولید شده روغن نباتی درکارخانه ای واقع در تهران وکارخانه ای دیگردر یکی ازاستانهای کشورمتفاوت است این تفاوتها  به انتخاب فناوری نوع  آب وهوا در دسترس بودن آب  و بسیاری ازعوامل دیگربستگی دارد .

2-3-1- میزان مصرف صنعتی آب در ایران

  در جدول میزان مصرف سالیانه آب در بخشهای مختلف ارائه شده است.

درصد نسبت به کل

منابع قابل بهره برداری

درصد نسبت به

کل مصرف

میلیارد متر مکعب

در سال

بخش

مصرف کننده

شماره

1. 4
2. 2
3. 4

  

کشاورزی

1

1. 6
2. 8

 

4

شرب شهری

2

1. 7

1

1. 8

شرب روستایی

3

1. 7

1

1. 8

صنعتی

4

1. 4

100

83

جمع کل

5

2-4- مزایای حاصل از کاهش مصرف آب

کاهش مصرف آب در صنایع از هر طریقی که امکان پذیر باشد مناف فراوانی را برای خود صنعت و هم برای جامعه و اقتصاد کشور دربرخواهد داشت.اگر صنعتی میزان آب خود را کاهش دهد آنگاه :

 - با کاهش مصرف آب در صنعت آب بیشتری برای استفاده شرب وکشورزی در دسترس خواهدبود

- هزینه های برق مصرفی جهت پمپاژ آب وتصفیه خانه و همچنین میزان مواد شیمیایی مصرف شده ودر نتیجه هزینه تصفیه فا ضلاب کاهش خواهد یافت.

- با کاهش مصرف آب از حجم فاضلاب تولید شده نیز کاسته شده ودر نتیجه هزینه تصفیه فاضلاب کاهش خواهد یافت.

- با کاهش تخلیه فاضلاب آ لوده  صنایع منابع آبی در برابر ورود انواع آ لودگی محافظت  شده و در نتیجه کیفیت خود را برای بهترین مصرف حفظ خواهد کرد.

2-4-1-استفاده مجدد آب

استفاده  مجدد آب در صنعت به فرآیندی اطلاق می شود که  توسط  آن آب استفاده شده در یک  فرآیند صنعتی دوباره درفرآیندی دیگرمصرف می شود.این امرمشروط براین است که الزامهای کیفی برای فرآیند دوم رعایت شده باشد باید توجه داشت که استفاده مجددتنها محدود به این امرنبوده وزمینه های  گوناگونی برای آن  وچود دارد که کارخانه های صنایع  غذایی می توانند بر روی آن برنامه ریزی نمایند تا میزان مصرف آب واحد صنعتی کاهش یابد.

                                                            آب خام

                  فرآیند2                          تصفیه                                 فرآیند1

2-4-2- باز چرخش یا ریسایکلینگ

 بازچرخش به مفهوم استفاده از پساب یک فرآیند صنعتی برای ورودی همان فرآیند است .دراین حالت آب مصرف ش

کلمات کلیدی : مقاله درباره تصفیه فاضلاب صنایع غذایی,راهبری تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی,علل عدم موفقیت تصفیه خانه های فاضلاب صنایع غذایی,انواع سیستم
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت درباره منابع الودگی مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل :  .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید : 45 اسلاید

___________________________________________________

 قسمتی از متن .ppt : 

منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات

پزشکی متصدیان و کارگران شاغل در مراکز تهیه و توزیع

و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی شهرستان جویبار در

سالهای 1381-1382

THE ARTICIE TO PIC

The sources of contamination in foodstuffs and

investigation on expriments and curing in order

to send out medical treatment carels for in cumbent

employers and workers in the centers of provision.

elistribution and foodstuffs sale and also in

the public places in juybar in 1381 & 1382

مقدمه :

مواد غذایی یک منبع بالقوه ای برای عفونت و در معرض آلوده گی میکرواورگانیسم ها هستند این آلوده گی در هر نقطـه ای از مسیر مـواد غـذایی از تولید کننده تا مصرف کننده ممکن است اتفاق بیفتد. مفهوم گسترده بهداشـت مواد غذایی عبارتست از بهداشت هنگام تـولید- فــرآیند- توزیع و مصرف .

هدف اولیه بهداشت مواد غذایی پیشگیری از مسمومیت های غذایـی و دیـگر بیماریـهای منتقله بـه وسیلة مـواد غذایی است

INTRODUCTION :

foodstuffs is a potential source for

infection and also it is in expose to

contamination by micro organism.

the foodstuffs can transfer the diverse disease.

کلمات کلیدی : پاورپوینت درباره منابع الودگی مواد غذایی,منابـع آلودگی مواد غذایی و بررسی نتایج آزمایشات و معاینات,INTRODUCTION,
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت در مورد مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل :  .ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید : 37 اسلاید

_____________________________________________________________________

محتویات

مواد مغذی مورد ضرورت

کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر میباشند

اهمیت نایتروجن(N )

اهمیت پتاسیم  (K)

اهمیت کلسیم  (Ca)

اهمیت مگنیزیم  (Mg)

اهمیت فاسفورس  (P)

اهمیت عناصر کوچک مغذی

فیصدی توزیع عناصر بسیار مهم در اعضای تاکها برای تولید یک تن انگور

اعراض کمبود مواد غذایی

کمبود نایتروجن

کمبود فاسفورس

کمبود مگنیزیم

چه وقت به عنصر ضرورت میباشد؟

و . . .

مواد مغذی مورد ضرورت

lپنج اصل عمده در مورد مواد مغذی تاکهای انگور

lتاکهای های انگور برای کدام عناصر ضرورت دارند

lهر عنصر چی وظیفه دارد

lدرمرحله فزیولوژیک چه وقت برای یک عنصر ضرورت بیشتر میباشد

lچه وقت کودکیمیاوی تطبیق شود

lچه مقدار کود کیمیاوی باید تطبیق شود

 

 

 

 

 

کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر میباشند

lعناصر بزرگ که دارای اهمیت بیشتر میباشند( بمقدار بیشتر آن ضرورت میباشد)

lنایتروجن( N )

lفاسفیت (   P )

lپتاسیم  (K)

lکلسیم (Ca)

lمگنیزیم  (Mg)

lسلفر (S)

l عناصر کوچک که دارای اهمیت بیشتر میباشند ( بمقدار کمتر آن ضرورت میباشد)

lآهن  (Fe)

lبرون  (B)

lمنگنیز (Mn)

lزینک  (Zn)

lمس  (Cu)

اهمیت نایتروجن(N )

lنایتروجن

lدر رشد و نمو تاکها خاصتا دراوایل فصل قابل اهمیت میبباشد

lدر ترکیب اعضای نباتی ( شاخچه ها، برگها و خوشه) وجود دارد

lبعد از جمع آوری حاصلات برای ذخیره کردن انرژی ( خاصتاً در ریشه ها)

lیک تن انگور مقدار 1.39 کیلو گرام  نایتروجن را بمصرف میرساند

lضرورت بیشتر نباتات میباشد

l

کلمات کلیدی : پاورپوینت در مورد مواد غذایی مورد ضرورت برای تاکها ,مواد مغذی مورد ضرورت,کدام عناصر دارای اهمیت بیشتر میباشند,اهمیت نایتروجن,اهمیت پتاسیم ,ا
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل گزارش کار آموزی در شرکت غذایی پیچک

مشخصات فایل

عنوان: گزارش کار آموزی در شرکت غذایی پیچک

قالب بندی:word

تعداد صفحات کل:63

محتویات

مقدمه:

در سال مالی 1381 هیئت مدیره شرکت با مطالعه وضعیت تولید و فروش سنوات قبل و در نظر گرفتن کشش بازار و با توجه به رهنمودهای مجمع عمومی عادی سال 1380 برنامه عملیاتی خود را در زمینه های تولید، فروش، نیروی انسانی و تأمین مالی تدوین نموده و علیرغم محدودیتهای شدید مالی، سعی شد تا حد امکان اهداف مورد نظر به اجرا درآورده شود.

با توجه به اینکه سال 1381 با زیان انتقالی از سال قبل آغاز گردیده هیئت مدیره تمهیداتی را در سال مالی مورد گزارش پیش بینی نمود تا ضمن سودآوری نمودن شرکت، برخی از اقدامات زیربنائی که لازمه تداوم فعالیت شرکت می باشند نیز صورت پذیرد. از آن جمله می توان به بازسازی سالن خوروش، اخذ نشان استاندارد برای چند نوع از محصولات و اخذ گواهی بین المللی برای رب گوچه فرنگی و ثبت افزایش سرمایه را خاطر نشان کرد. در این راستا همانگونه که صورتهای مالی سال مورد گزارش گواهی می دهد علاوه بر سودآوری شرکت به روش مویرگی اقدامات اساسی نیز با موفقیت به انجام رسید هیئت مدیره شرکت پیچک امید دارد با استمداد از درگاه احدیت و راهنمایی ارزنده مجمع محترم و پیشنهادات کارورزان عزیز به اهداف عالیه صاحبان محترم سهام و حداکثر سازی ارزش شرکت نائل گردد.

فهرست مطالب

عنوان                                                  صفحه

    1- فصل اول: آشنای کلی با مکان کارآموزی                      1

1-1-تاریخچه                                        2

2-1-نمودار سازمانی                                       4

3-1-شرح مختصری از مکان کارآموزی                              5

    2- فصل دوم:ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته کارآموزی                 6

1-2- اصول و مبانی کلی حسابها                             7

2-2-اصول و مبانی کلی حسابهای مالی                            7

3-2- کلیات تولید                                    8

4-2- اصول و عوامل قیمت تمام شده                              10

5-2- عوامل قیمت تمام شده                                 11

1-5-2-مواد اولیه و بسته بندی اصلی                            12

2-5-2-سربار(هزینه های تولید)                                 12

6-2-ضایعات تولیدی                                   14

7-2-مراکز هزینه                                     15

عنوان                                                  صفحه

1-7-2-مراکز هزینه(دوایر) تولیدی                              15

2-7-2-مراکز هزینه (دوایر) تشکیلاتی                            17

8-2-اصول و مبانی کلی بودجه و استانداردها                         18

9-2-محاسبه قیمت تمام شده استاندارد تولیدات                       19

10-2-اصول و مبانی کلی روشها                              22

    3-فصل سوم:آزمون آموخته ها و نتایج آشنایی با شرکت صنایع غذایی پیچک 23

1-3-فعالیت مالی                                     24

1-1-3-دایره دریافت و پرداخت                              24

2-1-3-دایره صدور اسناد و دفترداری                            26

2-3-شرایط اجرای نظام حسابداری مالی (صنعتی)                   26

3-3-حسابها                                         27

4-3-روشها                                          27

5-3-توضیح فرم سند حسابداری                          28

6-3- تعریف عملیات مختلف مالی و انجام ثبت حسابداری و تعیین چگونگی شناسایی سود و بستن حسابها                                       28

عنوان                                                  صفحه

7-3-تعیین کنترلهای داخلی لازم در مراحل مختلف                  30

1-7-3-نحوه کنترل داخلی                                   31

2-7-3-دریافتها                                           31

8-3-خلاصه اهم رویه های حسابداری                           32

1-8-3-موجودی مواد و کالا                                  32

9-3-نسبتهای مالی                                    32

1-9-3-نسبتهای نقدینگی                                    33

2-9-3-نسبتهای سرمایه گذاری                               33

3-9-3-نسبتهای سودآوری                               33

10-3-عملکرد مالی شرکت                               35

1-10-3-سود و زیان                                   35

2-10-3-ترازنامه                                     35

    4-فصل چهارم:انتقادات و پیشنهادات                        36

1-4-انتقادات و پیشنهادات                                 37

    5-فصل پنجم:پیوست                               39

عنوان                                                  صفحه

1-5-فرم پیشرفت کارآموزی (فرم شماره 1 و2)

2-5-فرم پایان دوره کارآموزی

3-5-فرم شرح گزارش ماهانه

4-5-فرم نظرات و پیشنهادات

5-5-صورت هزینه تنخواه گردان

6-5-برگ پرداخت طی اسناد بهادار

7-5-عملکرد مالی شرکت (سود و زیان، ترازنامه)

8-5-نسبتهای مالی

9-5-نمودار مقدار واقعی فروش

10-5-فرم سند حسابداری

11-5-سر فصلهای حسابداری

کلمات کلیدی : گزارش کار آموزی در شرکت غذایی پیچک,آشنای کلی با مکان کارآموزی,شرح مختصری از مکان کارآموزی,ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته کارآموزی,اصول و مبانی
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید: