شرح مختصر : خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذاهاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گاز) می گیرند. روش های مختلفی برای خشک کردن مواد غذایی وجود دارد. هر کدام از این روش ها، مزایای خاص و کاربردهای مخصوص به خود را دارند. بسیاری از غذاها و میوه ها را با استفاده از این روش می توان تا مدت طولانی نگهداری نمود، از جمله گوشت گاوی که در نور آفتاب خشک شده باشد، میوه هایی که آب بسیار زیادی دارند همچون کشمش، آلو، انجیر و خرما. استفاده از گوشت های نمک سود و خشک شده در تهیه غذاهای سنتی کاربرد دارد. ابتدا گوشت را به مدت چند روز داخل آب نمک قرار می دهند تا گوشت همچنان سالم بماند. سپس گوشت را در برابر نور آفتاب قرار می دهند تا خشک شود. این کار را در فصل های سرد انجام می دهند؛ زمانی که دمای هوا در روز، زیر صفر باشد. سپس گوشت حاصله را طی فرایندهای دیگری عمل آورده و بعد از آن می توان از این گوشت برای تهیه سوپ یا دیگر غذاها استفاده نمود.
فهرست :
تعریف
روش هایی جدید برای نگهداری غذا
نگهداری سبزی و میوه ( کاربردی )
آلوی سردرختی
آمادهسازی
حفظ و نگهداری غذاها
کنسرو کردن
نمک سود کردن (شور گذاشتن)
مربا ها و ژله ها
انجماد
خشک کردن
روش های نامطمئن کنسروسازی
نگهداری سبزیجات
نگهداری میوه ها
نگهداری محصولات لبنی
نگهداری محصولات گوشتی
نگهداری دیگر محصولات مواد غذایی
اطلاعات اولیه
خشک کردن
دود دادن
سرد کردن
حرارت دادن
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه:49
فهرست مطالب
عناوین صفحه
مقدمه ...............................................................................................................
فصل اول :
مطالعات اقلیمی و جغرافیائی منطقه: ......................................................................
1-1- خلاصه روند دویست ساله توسعه و گسترش شهر تهران:.......................................
1-1-1- تاریخچه هسته تاریخی شهر تهران و مراحل توسعه فیزیکی شهر تهران
2-1-1- ساختار جمعیتی شهر تهران .........................................................................
2-1- موقعیت جغرافیائی .....................................................................................
3-1- موقعیت طبیعی ........................................................................................
4-1- بهینه بندی خطر زمینلرزه در تهران ..................................................................
5-1- ویژگیهای اقلیمی:.........................................................................................
1-5-1- دما ....................................................................................................
2-5-1- میزان بارش ............................................................................................
3-5-1- رطوبت نسبی .........................................................................................
4-5-1- روزهای یخبندان ......................................................................................
5-5-1- روزهای بارانی ........................................................................................
6-5-1- باد ......................................................................................................
7-5-1- تأثیر جهات وزش باد در ساختمان ................................................................
8-5-1- تأثیر جهات تابش خورشید در استقرار ساختمان .................................................
9-5-1- ارتفاع بناها ...........................................................................................
10-5-1- بررسی و نتیجهگیری از آمارهای موجود جغرافیائی و اقلیمی منطقه
6-1- احکام و ضوابط طراحی معماری ...................................................................
فهرست منابع و ماخذ فصل اول ...............................................................................
فصل دوم:
تعریف و تبیین موضوع پروژه و نتیجهگیری برای انتخاب موضوع: .......................................
1-2- تعریف و تبیین موضوع .................................................................................
2-2- تعریف کودک .............................................................................................
1-2-2- تعریف کودکان خیابانی ............................................................................
3-2- تاریخچه کودکان خیابانی ................................................................................
4-2- وضعیت کودکان خیابانی در جهان ..................................................................
1-4-2- وضعیت کودکان خیابانی در ایران ...............................................................
5-2- «کودک در خیابان» و «کودک خیابان» ..............................................................
6-2- عوامل موثر بر خیابانی شدن کودکان ...............................................................
7-2- بزهکاری و بزهدیدگی کودکان خیابانی ..............................................................
8-2- وضعیت بهداشتی کودکان خیابانی ...................................................................
9-2- وضعیت روانی- اجتماعی کودکان خیابانی ........................................................
1-9-2- مدرسه (اجتماع) ....................................................................................
2-9-2- وضعیت روانی ......................................................................................
3-9-2- مشکلات رفتاری ......................................................................................
10-2- اقدامات ملی انجام شده در مورد این کودکان .................................................
1-10-2- سازمان بهزیستی ...................................................................................
2-10-2- شهرداری ...........................................................................................
3-10-2- سازمان بینالمللی ..................................................................................
11-2- آمار کودکان خیابانی .................................................................................
12-2- نتایج بدست آمده از تحقیق دکتر رسول روشن در رابطه با وضعیت زیستی، روانی و اجتماعی کودکان خیابانی ایران
13-2- مقالات برخی از جرائد در مورد وضعیت نابسامان کودکان خیابانی ........................
14-2- نتیجهگیری برای انتخاب موضوع فوق .............................................................
فهرست منابع و ماخذ فصل دوم ..............................................................................
فصل سوم:
مباحث عمومی مرتبط با پروژه:.................................................................................
لینک پرداخت و دانلود پایین مطلب فرمت فایل : word تعداد صفحه :15
زمین زیر ترانس های روغنی باید به طرف چاهک مخصوص روغن شیب بندی شده و روی آن با قلوه سنگ تمیز به ارتفاع حداقل 25 سانتیمتر پر شود.چاهک روغن که لوله تخلیه برای آن پیش بینی می شود معمولاًدر کنار دیوار ساخته شده و باید به طور مرتب توسط اپراتور بازدید شود.
باید مراقبت نمود که روغن قابل اشتعال در ترنچهای کابل و یا منهولهای دیگر موجود در محوطه نفوذ ننموده و ضمناً در اتاق ترانس باید شن خشک در جعبه های مخصوص و همچنین لوازم دیگر اطفاء حریق وجود داشته باشد.
یک ترانس را بعد ا زاتمام عملیات نصب ، باید تحت تستها و بررسیهای لازم قرار داده و پس ا زآن در سرویس گذاشت . هدف از این تستها عبارت است از حصول اطمینان از عملکرد صحیح رله ها و مدارات حفاظتی و اینترلاکهای الکتریکی دژنکتورها ، چک کردن کلیه ترمومترها ،چک کردن سطح روغن در کنسرواتور و اطمینان از برقرار بودن ارتباط آن با تانک ترانس.
قبل از اتصال آزمایشی ترانس که در آن دژنکتورهای طرف اولیه بسته می شود، اپراتور باید کلیه شیرهای روغن رادیاتورها و کنسرواتور را بازدید کرده و از عدم وجود هوا در رله بوخهلتز اطمینان حاصل نماید.
همچنین قسمتهای مختلف ترانس و تجهیزات جانبی آنرا که در فضای آزاد قرار دارند تا سر دژنکتورها بازبینی کرده و دقت نماید که روی ترانسفورماتور اشیاء اضافی وجود نداشته باشد ، تانک ترانس به طور محکم و موثر به زمین وصل شده باشد ، روغنی از
لینک پرداخت و دانلود پایین مطلب فرمت فایل : word تعداد صفحه :38
ازآنجایی که برای تاسیس پستهای انتقال انرژى بودجه عظیمی مصرف و ماهها وقت لازم است تجهیزات و وسایل آن خریداری و تهیه و نصب و راه اندازی گردد لازم است از نگهداری آن نهایت دقت و تلاش به عمل آید در جهان امروز خصوصاً در کشورهای پیش رفته صدمه دیدن تجهیزات و دستگاههای موجود در پستهای برق تحت هر عنوانی تقریبا موضوعی منسوخ و فراموش شده است .زیرا که صدمه دیدن تجهیزات و دستگاههای موجود در پستهای انتقال انرژی کلا ناشی از چندعامل بوده که ذیل به این عوامل اشاره شده است : 1-عوامل خارجی (External) :مانند برخورد صائقه به خطوط انتقال انرژی با تجهیزات موجود . 2-عوامل داخلی (I nternal) : مانند اضافه ولتاژ های ناشی از قطع و وصل مدار (Translent Dver Voltage) 3- عوامل جوی : مانند باد –باران –یخ زدگی- سرمای شدید و… 4-عوامل ناشی از بهره برداری
لینک پرداخت و دانلود پایین مطلب فرمت فایل : word تعداد صفحه :18
زمین زیر ترانس های روغنی باید به طرف چاهک مخصوص روغن شیب بندی شده و روی آن با قلوه سنگ تمیز به ارتفاع حداقل 25 سانتیمتر پر شود.چاهک روغن که لوله تخلیه برای آن پیش بینی می شود معمولاًدر کنار دیوار ساخته شده و باید به طور مرتب توسط اپراتور بازدید شود.
باید مراقبت نمود که روغن قابل اشتعال در ترنچهای کابل و یا منهولهای دیگر موجود در محوطه نفوذ ننموده و ضمناً در اتاق ترانس باید شن خشک در جعبه های مخصوص و همچنین لوازم دیگر اطفاء حریق وجود داشته باشد.
یک ترانس را بعد ا زاتمام عملیات نصب ، باید تحت تستها و بررسیهای لازم قرار داده و پس ا زآن در سرویس گذاشت . هدف از این تستها عبارت است از حصول اطمینان از عملکرد صحیح رله ها و مدارات حفاظتی و اینترلاکهای الکتریکی دژنکتورها ، چک کردن کلیه ترمومترها ،چک کردن سطح روغن در کنسرواتور و اطمینان از برقرار بودن ارتباط آن با تانک ترانس.
قبل از اتصال آزمایشی ترانس که در آن دژنکتورهای طرف اولیه بسته می شود، اپراتور باید کلیه شیرهای روغن رادیاتورها و کنسرواتور را بازدید کرده و از عدم وجود هوا در رله بوخهلتز اطمینان حاصل نماید.
اسفناج از سبزیهایی است که میزان تولید گازکربنیک آن تقریبأ زیاد میباشد یک کیلو اسفناج در حرارت 24 درجه سانتیگراد در مدت یک ساعت 117 میلیگرم گاز کربنیک و در حرارت