لینک دانلود پاورپوینت بیومکانیک عضله مخطط - 30 اسلاید

        •این نوع عضله در تغییر مکان (locomotion) و کنترل وضعیت اندامی (posture) نقش اساسی ایفا میکند و تقریبا 40%-50% وزن بدن یک بزرگسال با وزنی عادی را تشکیل میدهد. •ظاهر مخطط فایبرهای این نوع عضله  که بوسیله میکروسکوپ قابل مشاهده است  ناشی از وجود نوارهای روشن و تاریک بطور یک-در-میان است. نوارهای روشن مشخصه فیلامانهای نازک پروتئینی به نام اکتین (Actin) و نوارهای کلفت مشخصه فیلامانهای پروتئینی به نام مایوسین (Myosin) میباشند. •خواص مکانیکی: 1) کشش پذیری (extensibility)، طول فایبر قابل افزایش است 2) الاستیسیته یا کشسانی، قابلیت بازیابی طول ایستا (resting length) توسط فایبر پس از کشیدگی (stretch) خواص کارکردی: (1تحریک پذیری (excitability): قابلیت پاسخگویی به یک محرک شیمیایی     (انتقال دهنده عصبی یاneurotransmitter  برای مثال استیل کلین) بوسیله تولید یک سیگنال الکتریکی به نام پتانسیل عمل در امتداد غشاء سلولی. 2) انقباض پذیری:  قابلیت کوتاه شدن و در نتیجه تولید حرکت متن فوق تنها یک اسلاید از پاورپوینت مورد ...

دانلود پاورپوینت بیومکانیک عضله مخطط 30 اسلاید برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید

لینک فایل پاورپوینت چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن

توضیحات:

دانلود پاورپوینت با موضوع چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن ،
در قالب ppt و در 57 اسلاید، قابل ویرایش.

 

 

بخشی از متن پاورپوینت:
مهمترین تغییرات بعد از کشتار
1-)  قطع جریان خون
الف) تبادل حرارت
ب) اکسیژن به بافت نمی رسد
ج) نرسیدن مواد جهت تولید متابولیسم
د)زمانی که جریان خون قطع می شود
متابولیسم هایی که از سلول ها تولید شده خروج نمی یابد.

 

2-)  همچنین کاهش فشار ( اسید لاکتیک که در داخل عضله تجمع می کند) باعت ایجاد تغییرات در بافت می شوند به طوری که در دام زنده pH طبیعی حدود 7-7/2 است 6-8 ساعت بعد از کشتار این pH به 5/6 – 5/8 می رسد و نهایت 24 ساعت پس از کشتار به حدود 5/3 تا 5/8 می رسد در حالت طبیعی  pH حدود 5/5 کاهش می یابد. در صورتی که این کاهش به صورت تدریجی باشد بهترین کیفیت گوشت را خواهیم داشت اگر دام خسته باشد یا کشتار همراه با استرس  باشد ذخیره گلیکوژنی کم خواهد شد. میزان اسید لاکتیک تولید شده کم خواهد بود در این حالت pH در حد بالایی حدودا 6-6/2متوقف خواهد شود.

و . . .

 

 

فهرست مطالب:

چگونگی تبدیل عضله به گوشت

گوشت هایDFD(تیره-سفت-خشک)

گوشت های PSE( نرم, رنگ پریده و مترشح)

ویژگی های گوشت تازه

جمود نعشی
مراحل جمود نعشی( ریگورمورتیسم)

کوتاه شدن در اثر سرما

چگونگی رسیدن آنزیم ها به گوشت

گوشت خام

اصول نگهداری فرآورده های

و . . .

 

 

توجه: چیزی که این فایل را با بقیه فایل ها متمایز کرده است قابل ویرایش بودن و و آماده پرینت و ارائه بودن آن می باشد تا خریدار از خرید خود کاملا راضی باشد.

کلمات کلیدی : چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن ,ویژگی های گوشت تازه,جمود نعشی,مراحل جمود نعشی,چگونگی رسیدن آنزیم ها به گوشت,اصول نگهداری فرآورد?
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید:

لینک فایل پاورپوینت چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن

توضیحات:

دانلود پاورپوینت با موضوع چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن ،
در قالب ppt و در 57 اسلاید، قابل ویرایش.

 

 

بخشی از متن پاورپوینت:
مهمترین تغییرات بعد از کشتار
1-)  قطع جریان خون
الف) تبادل حرارت
ب) اکسیژن به بافت نمی رسد
ج) نرسیدن مواد جهت تولید متابولیسم
د)زمانی که جریان خون قطع می شود
متابولیسم هایی که از سلول ها تولید شده خروج نمی یابد.

 

2-)  همچنین کاهش فشار ( اسید لاکتیک که در داخل عضله تجمع می کند) باعت ایجاد تغییرات در بافت می شوند به طوری که در دام زنده pH طبیعی حدود 7-7/2 است 6-8 ساعت بعد از کشتار این pH به 5/6 – 5/8 می رسد و نهایت 24 ساعت پس از کشتار به حدود 5/3 تا 5/8 می رسد در حالت طبیعی  pH حدود 5/5 کاهش می یابد. در صورتی که این کاهش به صورت تدریجی باشد بهترین کیفیت گوشت را خواهیم داشت اگر دام خسته باشد یا کشتار همراه با استرس  باشد ذخیره گلیکوژنی کم خواهد شد. میزان اسید لاکتیک تولید شده کم خواهد بود در این حالت pH در حد بالایی حدودا 6-6/2متوقف خواهد شود.

و . . .

 

 

فهرست مطالب:

چگونگی تبدیل عضله به گوشت

گوشت هایDFD(تیره-سفت-خشک)

گوشت های PSE( نرم, رنگ پریده و مترشح)

ویژگی های گوشت تازه

جمود نعشی
مراحل جمود نعشی( ریگورمورتیسم)

کوتاه شدن در اثر سرما

چگونگی رسیدن آنزیم ها به گوشت

گوشت خام

اصول نگهداری فرآورده های

و . . .

 

 

توجه: چیزی که این فایل را با بقیه فایل ها متمایز کرده است قابل ویرایش بودن و و آماده پرینت و ارائه بودن آن می باشد تا خریدار از خرید خود کاملا راضی باشد.

کلمات کلیدی : چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن ,ویژگی های گوشت تازه,جمود نعشی,مراحل جمود نعشی,چگونگی رسیدن آنزیم ها به گوشت,اصول نگهداری فرآورد?
در این سایت هیچ فایلی برای فروش قرار نمی گیرد. برای پشتیبانی و خرید فایل به مراجعه بفرمائید: